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La raccolta delle olive Blandini con scuotitura

La campagna olearia è ad oggi ben avviata e con grande emozione stiamo producendo il nostro primo olio nuovo. Una delle fasi più importanti nella realizzazione dell’olio extravergine di alta qualità e la raccolta delle olive, nella nostra azienda pratichiamo da anni la raccolta con scuotitura ottenendo ottimi risultati.

La scuotitura o scrollo consiste in una tecnica che si avvale di bracci meccanici che avvolgono il fusto dell’ulivo e lo percuotono in modo blando favorendo la caduta spontanea delle olive su grandi teli evitando che tocchino il terreno. Il prodotto che se ne ricava é simile a quello ottenuto mediante brucatura, ovvero con la raccolta manuale delle olive direttamente dalla pianta. La differenza sostanziale tra la brucatura e lo scrollo consiste nel fatto che con la prima tecnica le olive si prestano ad una più duratura conservazione nel tempo ma, dal momento che noi attuiamo la frangitura entro 3/18 ore dalla raccolta, questo fattore non ci coinvolge.

Così procediamo tempestivamente alla frangitura a freddo per preservare tutte le caratteristiche organolettiche e le proprietà del nostro meraviglioso olio. Il risultato è l’olio extravergine Blandini di altissima qualità dalle straordinarie proprietà organolettiche, sano e genuino.

Tutto il processo lavorativo delle nostre olive è talmente bello ed affascinante che lo condividiamo con chiunque sia interessato a partecipare ai nostri week end didattici per scoprire tutto il sapere che si nasconde dietro una nostra bottiglia d’olio.

Pasta di farro alle olive Schiacciate Blandini e mozzarella di bufala

Una ricetta facile, veloce e gustosa per l’estate! Il farro ricco di fibre, potassio e fosforo, unito alle proprietà antiossidanti dalle olive Schiacciate, vi darà il pieno di energia!

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Il segreto sono i nostri ingredienti genuini e di qualità:

Olive schiacciate Blandini: realizzate con l’antica tecnica Stalettisana sono condite con gli ingredienti della tradizione calabrese: sale, finocchietto selvatico, peperoncino, aglio e coperte con l’olio extravergine d’oliva della nostra azienda.

Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce.

Buon appetito!

Pasta all’equiseto con ricotta, pomodorini e olio Blandini

Una ricetta fresca e leggera ma nutriente per l’estate, ricca di vitamine ed antiossidanti per il benessere psicofisico.

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Il segreto sono gli ingredienti sani e genuini:

– L’Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo e da agricoltura biologica garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce.

– L’Equiseto: pianta campestre che è utilizzata a scopo terapeutico sinequiseto dall’antichità romana e greca. L’equiseto è conosciuto anche come “argilla vegetale” grazie alla sua composizione minerale e le sue proprietà. Contiene silice , calcio, magnesio, potassio e saponina che favoriscono la remineralizzazione del sistema osteo-articolare e dei tessuti duri come unghie e capelli. L’equiseto è inoltre un diuretico consigliato nel trattamento dell’eliminazione di scorie metaboliche.

Risotto alla borragine e bruscandoli

Un ottimo risotto dal sapore del bosco in primavera, la borragine ed i bruscandoli grazie alle proprietà depurative offrono un piatto leggero ma saporito!

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Il segreto sono gli ingredienti sani e genuini:

– L’Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo e da agricoltura biologica garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce.

Borragine: conosciuta anche come “pianta del buon borago_officinalisumore” combatte la depressione, gli stati d’angoscia e di abbattimento. Stimola infatti le ghiandole surrenali favorendo la produzione di adrenalina, l’ormone che dà la carica e aiuta l’organismo in situazioni di stress.

Ha inoltre azione depurativa e diuretica.

 

Bruscandoli: sono i germogli di luppolo che crescono in primavera, dal sapore leggermente amarognolo ma gradevole, hanno proprietà rinfrescanti e diuretiche. bruscandoli

 

Flan di coste rosse su vellutata di pomodoro e olio extravergine Blandini

Questa ricetta elegante e raffinata racchiude ottime proprietà nutritive garantendo un secondo piatto sano e saporito!

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Il segreto sono gli ingredienti sani e genuini:

– L’Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo e da agricoltura biologica garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce.

– Le bietole a coste rosse: contengono le vitamine A, C e K, sono Bieta a coste rossericche di sali minerali in particolare di potassio, di magnesio e di calcio. Per la presenza di questi minerali si possono considerare importanti per la prevenzione dell’osteoporosi, mentre l’acido folico e i flavonoidi contenuti in quest’ortaggio si pensa possano essere importanti nella prevenzione del cancro.

Fate il pieno di salute!

 

Polpette vegan di melanzane con cuore di olive Blandini

Questa ricetta vegan è straordinariamente sana e leggera, le polpette non fritte e senza uova sono morbide all’interno e croccanti fuori, deliziose!

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Il segreto sono i nostri ingredienti genuini e di qualità:

– Olive schiacciate Blandini: realizzate con l’antica tecnica Stalettisana sono condite con gli ingredienti della tradizione calabrese: sale, finocchietto selvatico, peperoncino, aglio e coperte con l’olio extravergine d’oliva della nostra azienda.

– Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce.

Buon appetito!

Frittata ai fiori di sambuco con olio extravergine Blandini

In primavera non c’è niente di meglio che mangiare ciò che ci offre la natura! I fiori di sambuco dallo straordinario profumo fresco ed intenso rendono questa omelette unica.

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Scopriamo insieme le proprietà dei fiori di sambuco:

Le sostanze contenute nel fiore di sambuco favoriscono l’eliminazione degli acidi urici, svolgendo una azione depurativa. I fiori sono ricchi di bioflavonoidi potenti antiossidanti che hanno la fiori di sambucocapacità di bloccare il danno provocato dai radicali liberi. Questi antiossidanti facilitano il corretto funzionamento del sistema immunitario, dell’attività del fegato, contribuiscono alla prevenzione di numerose patologie, come quelle cardiovascolari, infiammatorie e persino molte patologie croniche degenerative. I bioflavonoidi agiscono sulle vene, diminuendo la fragilità capillare ed hanno anche un certo potere antidolorifico. L’utilizzo della tisana di fiori di sambuco è un ottimo coadiuvante nella dieta dimagrante perché favorisce la diuresi.

Il tocco segreto che completa questa raffinatissima ricetta consiste nell’Olio extravergine Blandini che esalta ed arricchisce ogni piatto!

Olio Blandini
Olio Blandini

Nido di germogli e olive Gullà

Un ricetta piena di vita con germogli freschi, olive Gullà, ribes, noci e uova. Un piatto primaverile ed armonioso da non perdere!

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Un piatto fresco ricco di vitamine dagli ingredienti sani e genuini ma sapete quali sono i veri segreti di questa ricetta?

L’Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti e di vitamine offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce. Il nostro olio inoltre risulta particolarmente indicato per le preparazioni a crudo.

-L’antica preparazione delle Olive Infornate Gullà: le olive nere vengono lasciate a perdere l’amaro in acqua per 15 giorni circa. Poi vengono infornate nel forno a legna, lasciate riposare per alcuni giorni per assorbire il profumo e l’aroma del legno delle nostre terre.

-Le Olive Schiacciate Gullà: le olive raccolte verdi e sane sono schiacciate a mano con una pietra e viene tolto il nocciolo, quindi sono lasciate a perdere l’amaro in acqua. Sono poi condite con sale marino, semi di finocchietto selvatico, peperoncino e aglio. Vengono quindi lasciate ben pressate nei “salatori” e dopo una ventina di giorni sono messe nei barattoli, spremendo bene l’acqua rimasta e coprendole con il nostro olio extravergine d’oliva Blandini.

– I germogli: pieni di vitamine e sali minerali si possono acquistare oppure è possibile (e preferibile) prepararli in casa:

germogli

Prendete un contenitore basso e largo su cui creare uno strato di cotone imbevuto d’acqua, sopra adagiare i semini. E’ necessario mantenere sempre ben umido il cotone e dopo circa una settimana i vostri germogli saranno pronti!

Spaghetti vegan al prezzemolo e limone con olio extravergine Blandini

Un ricetta deliziosa per fare il pieno di vitamina C e antiossidanti. La freschezza del limone e del prezzemolo si sposa con la dolcezza dei pomodorini freschi per offrire tanto gusto e leggerezza: l’ideale in primavera!

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Un piatto intenso ricco di vitamine, dagli ingredienti sani e genuini ma sapete qual’è il vero segreto di questa ricetta?

– Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti e di vitamine offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce. Il nostro olio inoltre risulta particolarmente indicato per le preparazioni a crudo.

Questa splendida ricetta sana e appetitosa è l’ideale in primavera per mangiare sano e leggero ma con gusto!

Cestini di parmigiano ai 5 cereali con asparagi e olive infornate Blandini

Una ricetta elegante e raffinata con cui conquisterete tutti! Per questo piatto fantasioso e sano basta un pò di manualità ed il gioco è fatto.

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Con questa ricetta partecipiamo al Non-contest di Ricette Calorie

Un piatto allegro e stagionale dagli ingredienti sani e genuini ma il vero segreto sono i nostri meravigliosi prodotti di qualità:

– Olive infornate Blandini: si parte dalle olive nere che vengono lasciate a perdere l’amaro in acqua per 15 giorni circa. Poi vengono infornate nel forno a legna, lasciate riposare per alcuni giorni per assorbire tutto il profumo e l’aroma del legno delle nostre terre. Sono un prodotto di ottima qualità, benefiche per il nostro organismo grazie alle proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie.

– Olio extravergine di oliva Blandini: si posiziona tra gli oli di eccellenza dove il piacere, la soddisfazione ed il gradimento ne fanno un olio amabile e superiore. La lavorazione a freddo garantisce la massima concentrazione di proprietà antiossidanti e di vitamine offrendo un olio a bassa acidità, profumato e dolce.

Questa splendida ricetta sana e appetitosa è l’ideale in primavera per mangiare sano e leggero ma con gusto!