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La raccolta delle olive Blandini con scuotitura

La campagna olearia è ad oggi ben avviata e con grande emozione stiamo producendo il nostro primo olio nuovo. Una delle fasi più importanti nella realizzazione dell’olio extravergine di alta qualità e la raccolta delle olive, nella nostra azienda pratichiamo da anni la raccolta con scuotitura ottenendo ottimi risultati.

La scuotitura o scrollo consiste in una tecnica che si avvale di bracci meccanici che avvolgono il fusto dell’ulivo e lo percuotono in modo blando favorendo la caduta spontanea delle olive su grandi teli evitando che tocchino il terreno. Il prodotto che se ne ricava é simile a quello ottenuto mediante brucatura, ovvero con la raccolta manuale delle olive direttamente dalla pianta. La differenza sostanziale tra la brucatura e lo scrollo consiste nel fatto che con la prima tecnica le olive si prestano ad una più duratura conservazione nel tempo ma, dal momento che noi attuiamo la frangitura entro 3/18 ore dalla raccolta, questo fattore non ci coinvolge.

Così procediamo tempestivamente alla frangitura a freddo per preservare tutte le caratteristiche organolettiche e le proprietà del nostro meraviglioso olio. Il risultato è l’olio extravergine Blandini di altissima qualità dalle straordinarie proprietà organolettiche, sano e genuino.

Tutto il processo lavorativo delle nostre olive è talmente bello ed affascinante che lo condividiamo con chiunque sia interessato a partecipare ai nostri week end didattici per scoprire tutto il sapere che si nasconde dietro una nostra bottiglia d’olio.